Шестте вкуса

За възприемане на вкусовете основно значение има първоелементът Вода. Езикът трябва да бъде влажен, за да може да усети вкуса на дадено вещество. Изсушете езика си и след това поставете малко захар или черен пипер върху него. Вие няма да усетите вкуса им. Следователно влажността на езика е абсолютно необходима за вкусовото възприятие.

Има шест вкуса: сладък, кисел, солен, лютив, горчив и стипчив. Тези шест основни вкуса са производни на петте първоелемента. Сладкият вкус съдържа в себе си елементите Земя и Вода; киселият - Земя и Огън; соленият - Вода и Огън. Лютивият вкус съдържа първоелементите Огън и Въздух; горчивият - Въздух и Етер; стипчивият - Въздух и Земя.

Хората с вата конституция трябва да избягват прекомерната употреба на горчиви, лютиви и стипчиви вещества. Последните увеличават елемента Въздух и предизвикват образуването на газове. Храни със сладък, кисел и солен вкус са подходящи.

Хората с питта конституция трябва да избягват кисели, лютиви и солени храни, които нарушават баланса на елемента Огън в тялото. Добре ще им се отразяват стипчиви, сладки и горчиви храни.

Хората с кафа конституция трябва да избягват сладки, кисели и солени хранителни вещества, които увеличават първоелемента Вода. Хора с такъв тип конституция трябва да избират храни с лютив, горчив или стипчив вкус.

Телесните типове и техните естествени вкусове

Сладкият вкус

Сладкият вкус увеличава телесните тъкани, подхранва и успокоява тялото, облекчава глада. Той е необходим за всеки телесен тип, но Питта и Вата могат да го използват в по-големи количества, отколкото Кафа. Водата и земята произвеждат сладкия вкус, който включва всичко въглехидрати, захари, мазнини и аминокиселини. Повечето зърнени храни и плодове са сладки. Първичният елемент на живота, водата, е сладка. Млякото е сладко. Почти всяка храна съдържа сладко в една или друга степен. Това е най-доминиращият вкус от всичко, което консумираме.

Киселият вкус

Киселото се използва в малки количества от всеки, но то е най-полезно за Вата. Малки количества могат да се използват от Кафа и съвсем малки - от Питта. То подпомага храносмилането и елиминирането на отпадъци от тялото. Киселото се образува от земния и огнения елемент. Всички органични киселини са кисели. Много плодове - като лимони, грейпфрути, киви и ягоди - са кисели с известна сладост. Всички ферментирали храни - като соев сос, кисело мляко и туршии - са кисели.

Лютивият вкус

Лютивият вкус с най-полезен за Кафа. Той трябва да се използва в малки количества за Вата и съвсем пестеливо - за Питта. Лютивият вкус стимулира апетита и поддържа метаболизма и секреторното равновесие в тялото. Той се образува от въздушния и огнения елемент. Подправките, като чесън, джинджифил (исиот), черен пипер и всички летливи масла, са лютиви.

Соленият вкус

Соленият вкус се използва в малки количества от всички типове, но е най-полезен за Вата. Той почиства телесните тъкани, прави системата подвижна и активизира храносмилането. Соленият вкус се образува от вода и огън и съществува в солта и водораслите. Повечето водни зеленчуци - тиквичка, краставица и домат - съдържат високи нива на естествен физиологичен разтвор.

Горчивият вкус

Горчивото е полезно за всички в аптекарски количества. То изчиства тялото и черния дроб от токсини, тонизира органите и контролира състоянието на кожата. От най-голямо значение е за Питта, от умерено - за Кафа и от най-малко - за Вата. Този вкус с образуван от въздух и пространство и се среша във всички горчиви храни - като куркума, алое вера, градинска жлъчка и маруля - и в алкалоиди и гликозиди.

Стипчивият вкус

Подобно на горчивото, стипчивото трябва да се използва като лекарство. Всеки тип може да употребява съвсем малки количества от него. Питта и Кафа имат право да го консумират повече от Вата. Стипчивото изчиства тялото чрез затягащите си свойства. То намалява секрециите и е най-чисто от шестте вкуса. Стипчиви храни са богатите на танини, като например чайовете, правени от кори на дървета. Повечето зеленчуци освен сладък, имат и стипчив вкус. Повечето лекарства са горчиви.